Sağlık

Daima ”Ayvayı” Yemek Yemek İsteyeceksiniz: Doyulmaz Tadıyla Sizi Mutlu Edecek 12 Ayvalı Lezzet

Daima ''Ayvayı'' Yemek Yemek İsteyeceksiniz: Doyulmaz Tadıyla Sizi Mutlu Edecek 12 Ayvalı Lezzet

Ayva, kışın en dinç meyvelerindendir. Osmanlıdan günümüze sayısız betimleme ile de mutfaklarımızda yer almaktadır.

Sadece meyve olarak tüketmenin yanı sıra, en nefis tariflerini görmek için sizi şöyle alalım.

1. Yumuşacık ayvanın içerisinde bol kıymalı harç!


Ayva Dolması:

Malzemeler:

4 adet ayva

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı dolusu dolmalık pirinç

2 yemek yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek yemek kaşığı kuş üzümü

Yarım nehir kaşığı tarçın

Tuz

Karabiber

Ayvaların kabuklarını soyup, ortadan ikiye emin. İçlerini oyup, kararmaması için limoni suyun içine aktarın. Kuru soğanı soteleyip, peşinde fıstık, üzüm ve pirinçleri ekleyin. Su, tuz ve tarçını da ekleyip pişirin. Pişen harç ile ayvaların içini doldurup, tencereye dizin. Ayvalar yumuşayana kadar pişirin.

2. Padişah yemeği mübarek!


Ayvalı Et Yahnisi:

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı et

2 adet ayva

1 adet soğan

1 yemek yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Zerdeçal

Yenibahar

Eti ve zeytin yağını tencereye aktarıp kavurun. Soğanı ek edip, pişirmeye devam edin. Salçaları, ardından sıcak suyu ekleyin. Son olarak baharatları ekleyip, pişmeye bırakın. Etlerin pişmesine yakın zamanda ayvaları küp küp doğrayıp tencereye aktarın. Ayvalar yumuşayınca ocaktan alın.

3. Beş çayına bekleriz.


Ayvalı Kurabiye:

Malzemeler:

250 gr tereyağı

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

İç dolgusu için:

1 adet ayva

1 dere bardağı toz şeker

Ceviz

Tarçın

Üzeri için:

Pudra şekeri

Hamur malzemelerini geniş bir vahşi aktarın ve adamakıllı yoğurun. Üzerini örterek dinlenmesini sağlayın.  Ayvayı rendeleyin ve içerisine toz şekeri ilave ederek pişirin. Ocaktan aldıktan sonradan ceviz ve tarçın ilave edin. Hamurdan parçalar koparın ve avuç içinizde açın. İçerisine iç dolgudan yerleştirip kenarlarından kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 180 derece fırında pembeleşene değin pişirin. Fırından aldıktan sonradan üzerine pudra şekeri serpiştirin.

4. Kıymalı lazanyadan sıkılanlara…


Ayvalı ve Tavuklu Lazanya:

Malzemeler:

1 paket lazanya

500 gr tavuk eti

2 adet ayva

2 diş sarımsak

Istikrarsız yağ

Tuz

Karabiber

Kekik

3 adet domates

3 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

Beşamel için:

4 su bardağı süt

2 çorba kaşığı un

Değişken yağ

Tuz

Karabiber

Üzeri için:

Kaşar peyniri

Soğanı yemeklik doğrayın. Üstüne doğradığınız tavuk etlerini ekleyin. Arkasından küçük ufak doğradığınız ayvaları, biberleri ve domatesleri ekleyin. Baharatları ekleyip, ocaktan alın. Beşamel için, yağ ile unu kavurun. Aralıksız karıştırarak sütü ekleyin. Baharatları ekleyip ocaktan alın. Fırın tepsinizi yağlayın. Üstüne lazanyaları, ardından ayvalı karışımı ve beşamel sosu ek edin. Bütün malzemeler bitene kadar tekrarlayın. En üste kaşar peyniri serpiştirin. 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

5. Bu tarif çok ekmek yedirecek.


Ayva Reçeli:

Malzemeler:

5 adet ayva

3 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

Yarım limon suyu

Ayvaların kabuklarını soyup dilimleyin. Ayvaların çekirdeklerini mutlaka çıkarıp, ayırın. Ayvaları tencereye alıp üzerine şeker ilave edin. 1-2 saat daha sonra üstüne su aktarın. Çekirdekleri ek ederek kaynamaya bırakın. Kıvam alana kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip, karıştırın. Kavanozlara aktarıp, soğumasını bekleyin.

6. Ayvalar fırından karamelize olarak çıkacak.


Ayvalı Tart:

Malzemeler:

Hamuru için:

2 su bardağı değin un 

Yarım su bardağı süt

100 gr tereyağı

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı akışkan yağ

1 nehir kaşığı tuz

Üzeri için:

3 adet ayva

1 yemek kaşığı dek tarçın

2 yemek yemek kaşığı toz şeker

Yarım limon suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp, yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur elde edip, streç filme sarın. Buzdolabında 35-40 dakika bekletin. Ardındaki un ile hamuru açın. Yağlanmış tart kalınına hamuru yayın. Çatal ile üzerini delip, 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Tereyağını eritip içerisine şeker, tarçın ve limon suyunu ilave edin. Ayvaları dilimleyin. Fırından çıkan hamurun üstüne ayvaları dizin. Üstüne şekerli sostan sürüp yeniden fırınlayın. Ayvalar yumuşayıp, renk değiştirene dek pişirin.

7. Şifa bu çorba şifa!


Ayva Çorbası:

Malzemeler:

2 adet ayva

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet havuç

1 adet kereviz

1 su bardağı tavuk veya et suyu

1 çay kaşığı zencefil

Yarım limon suyu

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Ayvayı, havuç ve kerevizleri minik ufak doğrayın. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayıp yağ ile kavurun. Arkasında sebzeleri ilave edin. Zencefil, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler kavrulunca üzerine sıcak su ve et suyunu ek edin. Ocaktan aldıktan sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ocaktan almadan önce limon suyunu ek edin.

8. Sen çayı hazırla, kekler bizden!


Ayvalı Kek:

Malzemeler:

3 adet ayva

3 adet yumurta

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı istikrarsız yağ

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Ceviz

Ayvaları soyup rendeleyin. Arkasından yumurta ve şekeri çırpıp, içerisine yoğurt, değişken yağ ve unu ekleyin. Kabartma tozu, vanilya ve cevizi ekleyin. Yağlanmış fırın kabına 1 adet ayvayı dilimleyin. Üzerine kek karışımını aktarın. 180 derece fırında 35-40 dakika pişirip, fırından alın.

9. Klasiklerden vazgeçemeyenlere…


Ayva Tatlısı:

Malzemeler:

5 adet ayva

Yarım su bardağı toz şeker

2 adet çubuk tarçın

5-6 adet karanfil

Yeteri değin su

1 adet limon suyu

Servis için:

Kaymak veya dondurma

Antep fıstığı

Ayva tatlısı düzenlemek için başlangıçta derince bir vahşi su doldurun ve içerisine yarım limonu sıkın. Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun. Geniş bir kabın içerisine su ve gerisinde limon suyunu aktarın. Ayvaları bu karışımın içerisine aktarın. Tencerenizin içerisine ayvaları aktarın. Üstüne tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin.  Ayvaların rengi değişip, yumuşayana değin pişirin. Piştikten sonra üzerine kaymak ve Antep fıstıklarını serpiştirin. Ayva suyunu servis ederken eklemeyi unutmayın.

10. Kaşık kaşık yemelik!

Ayva Marmelatı:

Malzemeler:

4-5 adet ayva

1 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

2 adet kabuk tarçın

4-5 adet karanfil

500 ml su

Ayvaları dilimleyip, çekirdeklerini çıkarın. Ayvaları rendeleyip, tencereye ek edin. Üstüne şekeri aktarın. sonradan su ve limon suyunu koyun. Su kaynayınca tarçın çubukları ve karanfilleri ekleyin. Kıvam aldıktan daha sonra ocağın altı kapatın. Soğuyunca cam kavanozlara alın.

11. Yumuş yumuş muffinler!


Ayvalı Muffin:

Malzemeler:

2 adet ayva

1 adet yumurta

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı değişken yağ

Yarım su bardağı pudra şekeri

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket vanilya

Üzeri için:

Kırılmış ceviz

Ayvanın çekirdeklerini çıkarıp, minik küpler halinde doğrayın. Geniş bir kase içerisinde pudra şekeri, süt, akıcı yağı koyup çırpın. Ardından un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ilave edin. Son olarak ayvaları ekleyip, karıştırın. Cupcake kalıplarını yağlayıp, karışımı aktarın. Üstüne cevizleri ek edin. 180 derecelik fırında rengi değişene kadar pişirin

12. İsterseniz fırında da yapabileceğiniz bu lezzeti önce bu şekilde deneyin.


Ayvalı Köfte:

Malzemeler:

2 adet ayva 

2 yemek yemek kaşığı salça

Sıvı yağ

Sıcak su

Tuz

Karabiber

Köfte için:

500 gr dana kıyma

1 adet soğan

1 adet yumurta

Yarım su bardağı galeta unu

1 diş sarımsak

Kimyon

Pul biber

Tuz 

Karabiber

Köfte harcı için tüm malzemeleri adamakıllı yoğurun. Yoğurduktan daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Ayvaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. Arkasında küp küp doğrayın. Akıcı yağ ile salçayı kavurun. Üzerine tuzlu ve karabiber ekleyin. Arkasından sıcak suyu aktarın. Su iyice kaynayınca köfte ve ayvaları ilave edin. Köfteler pişip, ayvalar yumuşayınca ocaktan alın.

Yemek Yemek içeriklerini Facebook’ta takip etmeyi unutmayın!

YORUM EKLEMEK İÇİN TIKLAYIN

Yorum Yazınız

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Popüler

Yukarı